《ロジカル・ミステリー・ツアー》チョコレートレシピを投稿しよう【2024年3月号】

　『子供の科学』2024年3月号からスタートしたまんが「ロジカル・ミステリー・ツアー」は読んでくれたかな？　第1シーズンでは生物の能力で南の島を冒険した主人公たちが、次に冒険するのはスイーツの世界！ 　

　ここでは、本誌で紹介しているスイーツに関連するレシピを紹介するよ。ぜひ家族や友達と一緒につくってみてね。そして、完成した作品の写真を撮って投稿してほしい！

　さぁ、今回トライするのはチョコレートの”テンパリング”を行うレシピだよ！ テンパリングのやり方は本誌110ページ（まんが内）にも掲載されているので、あわせて見てみよう。

【材料】
●テンパリングが必要なチョコレート（クーベルチュールや純チョコレート）　…板チョコなら1～2枚　※板チョコ1枚で約5～10個つくれるよ
●お好みのナッツ類　…適量

【チョコレート（ブロッシュタイプ）のつくり方】
1.　チョコレートを細かく刻み、ステンレスのボウルに入れ40～50℃のお湯につけながらゴムベラでよく混ぜて溶かす（湯せん）。

2.　溶かしたチョコレートを混ぜながら、ボウルを冷水につけて26～27℃まで下げる。混ぜることを忘れないように！

3.　再度湯せんして、次は31～32℃まで温める。これでテンパリングは完了。

4.　ベーキングシートかアルミホイルの上に、スプーン（大）で丸くなるようにチョコレートを流す。（厚み5～7mm、直径3cmを目安にしよう）

5.　チョコレートが固まるまでにナッツ類を飾る。

6.　16～18℃の室温でチョコレートを固まらせる。急ぐ場合は冷蔵庫でもOK。

チョコレートが完成したら、写真を撮って投稿しよう！

【投稿する前にご確認いただきたいこと】
※投稿された画像やコメント、お名前、学年の情報は、『子供の科学』本誌やコカネット、子供の科学に関連する書籍にて使用する可能性があります。あらかじめご了承ください。

ツヤツヤでなめらかな口どけになるこのテンパリング作業だけど、市販のコーティングチョコレート（準チョコレート）を使ってつくる場合は不要なんだ。溶かす方法と冷やす方法は同じだけれど、テンパリングの工程は省いていいというわけ。スーパーのチョコレート売り場で、どれが「純チョコレート」で、どれが「準チョコレート」なのか、パッケージをよく見てみると発見があるかも！

また、今回紹介した以外にもテンパリングを行うチョコレートレシピはいろいろあるので、この機会に調べて挑戦してみてほしいな。

コカネットでは「ロジカル・ミステリー・ツアー」の生物編を読めるよ。こちらもぜひ見てみてね！

子供の科学2024年3月号

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