野菜ソムリエKAORUの

野菜たっぷり!サンドイッチレシピ

野菜たっぷり!サンドイッチレシピ

野菜ソムリエ第一号として活躍する著者が、野菜をたっぷり使ったサンドイッチのレシピを紹介します。
お肉やシーフードと野菜、フルーツを組み合わせた、おいしくて食べごたえのある、体に嬉しいレシピが60点。
朝ごはんやブランチはもちろん、お弁当やおやつにもぴったりの、おいしくて見栄えのするサンドイッチの作り方のコツを教えます。
知っておきたい野菜の栄養のことや選び方、余った野菜の保存方法、干し野菜の作り方など、野菜のお話もいっぱい!

※レシピの中には、風味や味に深みを出す目的で、お酒を使用しているものがあります。未成年の方がお召し上がりになる場合は、ご注意ください。

ページ数
112
価格
1,540円(税込)
ISBN
978-4-416-81149-8

目次

サンドイッチをおいしく作る6つのコツ
サンドイッチ作りに便利な道具
サンドイッチにひと工夫! 干し野菜のテクニック

Column オリジナルマヨネーズレシピ10

1 野菜サンドイッチ
トマト・ミニトマト
イタリアンミニトマトピッツア
ミニトマトマリネとタンドリーカジキのごちそうサンド
トマトキーマのホットサンド
手作りトマトジャムのデザートベーグル

きゅうり・セロリ
きゅうり入りチリマヨソースのオムレツサンド
セロリとヘルシーチキンのハニーマスタードサンド
サーモン&チーズのくるくるロール
グリーングリーングリーンディップのベーグルサンド

にんじん・だいこん
ベトナムのバゲットサンド「バインミー」
切干だいこんと豚ひき肉の甘みそサンド
キャロットラぺ&レーズントースト
にんじん明太バターとゆで卵のサンド

なす・パプリカ・ズッキーニ
夏野菜のラタトゥィユ風クロワッサンサンド
ズッキーニのバルサミコマリネマフィン
パプリカディップのベーグル
パプリカとパセリの海老トースト

たまねぎ・ねぎ
オニオンソテーのヘルシーべジバーガー
照り焼きチキン&フレッシュオニオンのサンド
中華風・ねぎチャーシュー巻き
納豆とねぎのふわふわオムレツサンド

れんこん・ごぼう
れんこんソテーとコンビーフのバーガー
根菜&ベーコンのトーストサンド
ごぼうと鶏ささみの梅みそサラダロール
根菜の洋風かき揚げサンド

しめじ・エリンギ・しいたけ・ マッシュルーム
きのこディップのベーグルサンド
きのこと卵のバターじょうゆ風味ロール
きのこのチーズトースト
きのこの和風ポテサラサンド

ブロッコリー・カリフラワー・キャベツ
ブロッコリーとコンビーフのシンプルサンド
カリフラワーと生ハムのマリネサンド
キャベツたっぷり中華風ホットドッグ
キャベツの巣ごもりエッグトースト

ほうれん草・小松菜・水菜
ほうれん草とマッシュルームソテーのバゲットサンド
ほうれん草添え・ホタテのレモンバターソテーサンド
小松菜入り坦々そぼろサンド
たっぷり野菜の海老チリ風バーガー

じゃがいも・さつまいも・さといも・かぼちゃ
千切りポテトとカリカリベーコンのサンド
スイートポテトのレーズンサンド
さといものバターソテーのせマフィン
パンプキンクリームチーズロール

コーン・枝豆・ひよこ豆・えんどう豆
シンプルじゃこコーントースト
枝豆マッシュと生ハムのマフィン
ひよこ豆のカレー風味ポケットサンド
えんどう豆とシュリンプのタルタルサンド

バジル・ルッコラ・クレソン・大葉
バジルとしらすのオープンサンド
ルッコラとカッテージチーズのライ麦サンド
大葉と明太子のチーズトースト
クレソンとローストビーフのバゲットサンド

Column 便利なサンドイッチアイテム集

2 フルーツサンドイッチ
りんご
りんごとおいものコンポートサンド
アップルとチーズのハニーナッツトースト
りんご・いちじく・いちごのデザートサンド
りんご入りチーズポークカツサンド

バナナ
バナナのオレンジマリネ・スティックトーストのせ
バナナとピーナッツバターのフレンチトーストサンド

アボカド
かにクリームとアボカドのサラダサンド
アボカドとドライフルーツのハニーレモンマリネサンド

いちご・ブルーベリー・ラズベリー
3種のベリーといちごクリームのサンド
いちごとバナナのベリーミルクサンド

パイナップル・オレンジ・マロン
オレンジチキンソテーのサンド
オレンジショコラサンド
パインココナッツクリームと生ハムのベーグルサンド
2種のマロンのデザートクロワッサン

パンから逆引きレシピ検索

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